„Mese în tranziție, rețete pentru un viitor posibil” – un eveniment despre gusturi, comunitate și schimbare, la Timișoara

Preocupați de modul în care oamenii se hrănesc într-o lume și o climă în schimbare, precum și de rolul pe care îl joacă gastronomia locală, producătorii și comunitățile în fața acestor provocări, echipa CRIES – Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice și Solidare, organizează un eveniment special: „Mese în tranziție, rețete pentru un viitor posibil” – joi, 9 octombrie 2025, de la ora 19:30, la Cafeneaua Reciproc.

Evenimentul marchează finalul rezidenței gastronomice „Gusturi în schimbare”, un proiect care explorează rolul gastronomiei în contextul schimbărilor climatice și al transformărilor sociale.

Dana Burlacu Visternicu – de la tradiție la sustenabilitate

Câștigătoarea rezidenței CRIES, Dana Burlacu Visternicu, blogger culinar și promotoare a patrimoniului gastronomic local, a venit de la Iași la Timișoara pentru a descoperi poveștile și ingredientele Banatului.

Pe parcursul rezidenței, Dana s-a întâlnit cu bucătari, antreprenori, producători locali și oameni pasionați de gastronomia bănățeană, pentru a înțelege cum se poate construi un viitor alimentar echitabil și sustenabil.

Inspirată de aceste întâlniri, Dana va prezenta joi seara o serie de rețete create pentru “mesele de tranziție”, care reflectă echilibrul dintre tradiție, responsabilitate și inovație – rețete ce pornesc de la produse locale și pun accent pe reducerea risipei alimentare și adaptarea la noile realități climatice.

Degustări locale și desert surpriză

Seara de la Cafeneaua Reciproc va include și o degustare de produse locale oferite de Punctul Gastronomic Casa Emilia Popa din Coșteiu de Sus, dar și un desert surpriză pregătit de elevii Liceului Tehnologic de Industrie Alimentară, coordonați de profesorii Delia Gordan și Cristian Argyelan, membri activi ai comunității LA PAS – Educație pentru schimbare.

De la un țușpais de dovlecei cu tempeh prăjit până la reinterpretări creative ale rețetelor tradiționale, evenimentul promite o experiență gastronomică cu gust de responsabilitate.

Discuții despre viitorul hranei și rolul comunității

La întâlnire vor participa producători locali, artiști, reprezentanți ai organizațiilor neguvernamentale și ambasadori ai Pactului Climatic în România.
De asemenea, reprezentanții Asociației REPER 21 vor prezenta concluziile atelierului prospectiv „Viitorul hranei”, organizat de CRIES la Timișoara, care aduce în prim-plan idei despre sustenabilitate, educație alimentară și adaptarea sistemelor de producție la schimbările climatice.

Evenimentul este organizat în cadrul Programului „LA PAS/ Slowing Down, implementat de Asociația CRIES în parteneriat cu REPER 21, cu sprijinul Pactului Climatic European. Proiectul „LA PAS/ Slowing Down” face parte din Programul prioritar cu caracter multianual „Repere în cultură”, finanțat de Municipiul Timișoara prin Centrul de Proiecte Timișoara.